Salátaleves rántottával

Hozzávalók:

• 2 közepes nagyságú fej saláta
• néhány sóskalevél (elhagyható)
• 3-4 nagyobb gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 2 tojás
• 1 kk rozsliszt
• ecet
• 1 vékony szelet szalonna
• 1 dl tejföl
• 1 dl tej
• kapor (elhagyható)

Elkészítése:

A salátát levelekre szedjük és a sóskával folyó vízben tisztára mossuk. A leveleit kézzel apróra tépdessük.

1-1,5 liter vizet felforralunk, majd beletesszük az apróra zúzott fokhagymát és a salátát, valamint a sóskát. Egy kevés ecetet is öntünk hozzá.

Egy másik edényben megpirítjuk a kockára vágott szalonnát. A tojásokat kissé felverjük és ráöntjük. Kemény rántottát sütünk, majd feldaraboljuk. (Ez lesz a levesbetét.)

A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, majd hozzákeverjük a tejet is és egy merőkanálnyit a forró levesből. Jól kikeverjük és folyamatos kevergetés mellett a leveshez öntjük. Összeforraljuk, beletesszük a rántottakockákat, meghintjük apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Tipp:

Cukorbetegek is fogyaszthatják, alacsony a CH tartalma. A szalonna ki is maradhat, akkor csökken a kalória tartalma.