Sárgaborsó gulyás pulykahússal

Hozzávalók:

• 50 dkg pulyka felső comb filé
• 25 dkg sárgaborsó
• 3 sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 4 krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• néhány babérlevél
• petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• őrölt pirospaprika

Galuskához/csipetkéhez:

• tojás
• liszt
• víz

Elkészítése:

A sárgaborsót előző este beáztatom.

A húst kisebb kockákra vágom, a zöldségféléket megtisztítom, karikára vagy hasábra, a krumplit kockákra vágom.

Az apróra vágott hagymát kevés zsiradékon megpárolom, a szétnyomott fokhagymát is hozzáadom, majd megsózom. A húst hozzátéve fehéredésig pirítom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Belekerül a leöblített borsó, a répa, a zöldség, a babérlevél, az őrölt pirospaprika és a bors is. Addig főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak.

Ekkor hozzáadom a krumplit, kicsit később beleszaggatom a galuskát, vagy a közben elkészített csipetkét, később az apróra vágott petrezselyem zöldet, és rövid ideig főzöm együtt.

Ízlés szerint mehet még hozzá kevés citromlé, vagy almaecet. Tartalmasabbá tehető kevés tejföllel.