A leves alapjának elkészítése

A sárgadinnyét félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, majd karalábévájó segítségével néhány szép dinnyegolyót formázunk a húsából. Ezeket félretesszük a tálaláshoz.

A megmaradt dinnyehúst kivágjuk a héjból, majd turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a mézet, a főzőtejszínt és a fél citrom kifacsart levét, majd az egészet simára turmixoljuk.

Amikor a leves teljesen krémes állagú, egy kevés őrölt fahéjat keverünk hozzá, majd megkóstoljuk, és szükség esetén további mézzel vagy citromlével igazítunk az ízén.

Hűtés

A kész levest legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy kellően lehűljön, és az ízek szépen összeérjenek.

Tálalás

A hideg levest tálkákba vagy poharakba merjük, majd minden adag tetejére néhány félretett dinnyegolyót helyezünk.

Végül egy gombóc mentafagylalttal díszítjük, és azonnal tálaljuk.

Tipp

A sárgadinnye leves akkor lesz igazán finom, ha teljesen érett, zamatos dinnyéből készítjük. A mentafagylalt helyett vaníliafagylalttal is kínálhatjuk, de néhány friss mentalevéllel még tovább fokozhatjuk a frissítő hatását. A dinnyegolyókat tálalás előtt rövid időre hűtőbe, vagy akár fagyasztóba is tehetjük, így még kellemesebben hűsítik a levest.