Savanyú burgonyaleves

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 20 dkg füstölt kolbász
• 1 sárgarépa
• 1 zöldség
• 1 ek sertészsír
• 3 ek finomliszt
• 1,5 dl főzőtejszín
• 1 kk fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 babérlevél
• só
• ételízesítő
• 2 tk ecet
• 2 l víz

Elkészítése:

A krumplit, a répát és a zöldséget meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. Átmossuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.

Belerakjuk a lereszelt fokhagymát, a babérlevelet, majd sózzuk, ételízesítővel fűszerezzük. Apró darabokra vágjuk a füstölt kolbászt és a leveshez adjuk.

Közben elkészítjük a rántást. A zsírt felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és világos rántást készítünk belőle. Meghintjük egy kis pirospaprikával, majd lehúzzuk a tűzről. A tejszínt folyamatosan adagoljuk hozzá és közben csomómentesre keverjük.

Amikor a krumpli megfőtt, a tejszínes rántással sűrítjük.

Végül ízesítjük ecettel, ha szükséges még sóval, majd összeforraljuk.