Előkészítés:

A sóskát a szárától megtisztítjuk, alaposan megmossuk, majd lecsepedtetjük.

Leves:

A zsiradékot felforrósítjuk egy edényben. A sóskát apránként beletesszük és megfonnyasztjuk. Amikor teljesen összeesett, megszórjuk liszttel, átforgatjuk, majd amikor forrni kezd felöntjük vízzel. Addig főzzük, amíg a sóska teljesen megpuhul, ezután botmixerrel pürésítjük.

Sóval és édesítővel vagy cukorral ízesítjük. Annyi vizet adunk még hozzá, hogy ne legyen sem túl sűrű, sem túl híg. Felforraljuk, majd hozzáöntjük a tejet és alaposan elkeverjük.

Tojás:

A tojásokat felütjük, villával kissé összekeverjük vagy akár egyben is belecsorgathatjuk a levesbe. Még pár percig főzzük, amíg a tojás megfő.

Frissen tálaljuk.

Tipp:

Ha simább állagot szeretnél, a pürésítés után még egyszer átszűrheted a levest. A tojást készítheted buggyantott formában külön is és tálaláskor teheted a levesbe. Ha savanykásabb sóskát használsz, érdemes az édesítést több részletben beállítani.