A hámozott spárgát 3 cm hosszú darabokra vágjuk, forró sós enyhén cukros vízben puhára főzzük. A liszből, vajból világos rántást készítünk, besűrítjük a levest és pár percig főzzük. Tálaláskor tojásságával elkevert tejfölt adunk hozzá.