Sült paprika:

A paprikákat mossuk meg, majd csepegtessük le.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, helyezzük rá a paprikákat, majd 180 fokos sütőben süssük körülbelül 20 percig. Sütés közben többször forgassuk át őket, hogy minden oldaluk egyenletesen megsüljön.

Amikor kivesszük a sütőből, tegyük a forró paprikákat egy zacskóba és hagyjuk benne 5-10 percig, mert így könnyebb lesz lehúzni a héjukat.

Ezután távolítsuk el a héjat, a magházat, a magokat és az ereket, majd vágjuk a paprikát kisebb darabokra.

Leves:

Egy lábosban hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, a felkarikázott póréhagymát és a zúzott fokhagymát. Amikor a hagyma megpuhult, adjuk hozzá az előkészített paprikát.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd öntsük fel körülbelül 7 dl vízzel és morzsoljuk bele a húsleveskockát. Forraljuk 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.

A levest botmixerrel pürésítsük simára. Keverjük hozzá a natúr joghurtot, majd tegyük vissza a tűzre és várjuk meg, amíg újra felforr.

Tipp:

Ha még selymesebb állagot szeretnénk, a levest turmixolás után át is szűrhetjük. A joghurtot érdemes fokozatosan belekeverni, így biztosan nem csapódik ki. Tálaláskor megszórhatjuk friss póréhagymával vagy kínálhatunk mellé pirított kenyeret is.