Hozzávalók:

• 70 dkg kápia paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 húsleveskocka
• 1 szál póréhagyma
• 2 dl natúr joghurt
• 2 evőkanál olívaolaj
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Elkészítése:

A paprikát mosd meg és csepegtesd le. Rakd egy sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokon süsd meg 20 perc alatt. Közben többször forgasd át a zöldséget, hogy egyformán süljenek.

A sütőből kivéve rakd egy zacskóba öt-tíz percre, így könnyen le tudod húzni a héját. A magházat, a magokat és az ereket is távolítsd el, majd vágd fel kisebb darabokra.

Egy lábosban hevíts kevés olajat és süsd meg rajta az apróra vágott hagymákat és a zúzott fokhagymát, majd rakd hozzá a paprikát. Sózd, borsozd ízlés szerint, öntsd fel 7 dl vízzel és morzsold bele a leveskockát. Forrald tíz percig, majd botmixerrel pürésítsd.

Keverd hozzá a joghurtot, majd tedd vissza a tűzre és várd meg, míg felforr.