Sütőtök krémleves

Előkészítés:

Ha nincs alaplevünk, akkor 1,5 liter vízben feloldunk 2 leveskockát. A póréhagymát és a lilahagymát megtisztítjuk, majd felaprítjuk. A krumplit megpucoljuk és felkockázzuk.

Sütőtök:

A sütőtököt feldaraboljuk és kimagozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Leves:

Egy lábasban felmelegítjük az olajat, majd rádobjuk a hagymákat és pár perc alatt megfonnyasztjuk. Sózzuk és borsozzuk.

Felöntjük a húslevesalaplével, majd hozzáadjuk a krumplit és puhára főzzük.

A megsült tököt kivesszük a sütőből, kikaparjuk a héjából és villával összetörjük. A tököt a leveshez adjuk, majd az egészet felforraljuk.

A levest botmixerrel krémesre pürésítjük, majd visszatesszük a tűzre és újra felforraljuk. Hozzáöntjük a tejszínt és alaposan elkeverjük.

Amikor a leves újra felforr, el is készült.

Pirított, héj nélküli tökmaggal kínáljuk (ha a tökmag nyers, száraz serpenyőben pirítsuk meg, amíg illatos nem lesz).

Tipp:

A sütőtököt érdemes addig sütni, amíg a széle kicsit karamellizálódik, mert ettől sokkal intenzívebb lesz az íze. Ha sűrűnek érezzük, kevés alaplével vagy vízzel hígíthatjuk, majd újra felforraljuk. A tökmagot csak tálaláskor szórjuk rá, így ropogós marad.