A leves elkészítése

A sütőtököt meghámozzuk, eltávolítjuk a magházát, majd a krumplival együtt felkockázzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és szintén felkockázzuk. A zöldségeket egy lábasba tesszük, majd annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Hozzáadjuk a két darab zöldségleves kockát, és közepes lángon főzni kezdjük.

Körülbelül 20 perc alatt minden megpuhul. Ekkor a zöldségeket leszűrjük, a főzőlevet félretesszük. A megfőtt zöldségeket botmixerrel simára pürésítjük, majd fokozatosan visszaöntjük a félretett főzőlevet, amíg a kívánt sűrűséget el nem érjük.

A levest kevés reszelt szerecsendióval ízesítjük, hozzákeverjük a főzőtejszínt, majd még egyszer összeforraljuk. Kóstolás után, ha szükséges, tovább igazítjuk az ízesítést.

Sajtos levesbetét készítése

A toast kenyereket megszórjuk reszelt sajttal, majd gofrisütőben aranybarnára sütjük. A kész kenyeret darabokra vágjuk, és a leves mellé kínáljuk.

Tipp

A levest tálaláskor megszórhatjuk pirított tökmaggal vagy pár csepp tejszínnel díszíthetjük. Ha sűrűbb állagot szeretnénk, kevesebb főzőlevet adjunk hozzá pürésítés után. A sajtos betét sütőben vagy serpenyőben is elkészíthető, ha nincs gofrisütő kéznél.