Előkészítés:

A sütőtököt és a lilahagymát meghámozzuk, majd felkockázzuk.

Pirítás:

Kevés olajat hevítünk egy lábasban, majd hozzáadjuk a tököt és a hagymát, és néhány percig pirítjuk, hogy kissé karamellizálódjanak és intenzívebb ízt kapjanak.

Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adunk hozzá chilit, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lassú tűzön puhára főzzük, amíg a tök teljesen megpuhul.

Turmixolás és befejezés:

Botmixerrel krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Ha túl sűrű lenne, adhatunk még hozzá kevés vizet vagy tejszínt, majd szükség szerint utánasózzuk, borsozzuk és még egyszer összeforraljuk.

Tálalás:

Tökmagolajjal, chilipehellyel és apróra vágott lilahagymával díszíthetjük. Házi pogácsával kínálva még tartalmasabb lesz.

Tipp:

Ha mélyebb, kissé édesebb ízt szeretnénk, a sütőtököt sütőben is megsüthetjük előre és úgy főzzük tovább a levest. A chilit fokozatosan adagoljuk, hogy ne vigye el az ízek egyensúlyát.