Szabógallérleves

A tojással, liszttel, pici sóval tésztát gyúrunk, majd kinyújtjuk vékonyra (én a kész tésztának csak 1/3-át használtam fel, a másik részéből ravioli készült).

Egy evőkanál olajon és a vajon megdinszteljük az apróra hagymát, meghintjük a petrezselyemzölddel, frissen őrölt borssal, sóval és az apróra felaprított gombát is hozzáadjuk. Együtt pirítjuk, majd meghintjük fűszerpaprikával.

A tésztára rákenjük a gombás masszát, szorosan feltekerjük és háromszög alakban felvágjuk.

1 liter zöldségalaplevet felforralunk, beletesszük a reszelt zöldségeket (lehet vágni is, ha úgy szeretjük) és a tésztát, majd készre főzzük.

Meghintjük gazdagon apróra vágott petrezselyemzölddel, zellerzölddel és metélőhagymával. Megkóstoljuk és ha szükség, akkor ízesítjük még.

Forrón kínáljuk.