Hozzávalók:

• 1 filézett csirkemell vagy sertéshús
• 3-4 közepes nagyságú burgonya
• 2 szál répa
• 1 szál petrezselyem
• 1 marék zöldborsó
• 1 paradicsom
• egy kis hagyma
• néhány virág karfiol, brokkoli ( ki is maradhat)
• só, egy mokkáskanál ételízesítő
• frissen őrölt bors
• tárkony
• petrezselyemzöld

Elkészítése:

A raguleveshez a megmosott húst vízbe teszem és felforralom. Annyi vízbe teszem fel, hogy bőven ellepje, mivel a húson kívül más hozzávalókkal is gazdagítom a levest. Forrás után a tetejéről a habot egy szűrőkanál segítségével leszedem.

1-2 perc múlva beleteszem a kockákra darabolt zöldségféléket, valamint a borsót,petrezselyemzöldet, beledobok egy kis fej hagymát.

Puhára főzöm, majd belevágom a tárkonyt, majd tejfölös habarást készítek és a leveshez öntöm.

A habaráshoz 1 kávéskanál durum, 1 kávéskanál fehér lisztet simára keverek 1-2 evőkanál tejföllel, 1 dl zsírszegény főzőtejszínnel, majd kimerek a forró levesből, elkavarom ezután beleöntöm a fazékba.

[box style=”info”]Én mindig ecetes tárkonnyal készítem, ezzel sokkal ízletesebb. Tálaláskor friss apróra vágott tárkonylevéllel megszórom. Ha csak szárított tárkony van, előző nap érdemes ecetbe beáztatni a tárkonyt.[/box]