Tárkonyos gombaragu leves

Hozzávalók:

• 15 dkg sertéscomb felkockázva
• 4 nagy csiperke gomba
• 3-4 darab szárított vargánya
• 2 sárgarépa
• 10 dkg tönkölylisztből készült csigatészta
• 2 ek tejföl
• 1 dl 10 % -os főzőtejszín
• 1 ek rozsliszt
• 1 ek olaj
• 1 tk ecetes tárkony
• só
• bors
• kisebb darab paprika
• 1 ek aprított póréhagyma
• szárított zöldpetrezselyem

Elkészítése:

Olajon dinszteljük meg a póréhagymát és a sárgarépát. Dobjuk rá az apróra vágott gombát, és együtt pirítsuk folyamatos kavargatás mellett. Vigyázzunk, hogy a póréhagyma nehogy megégjen.

Hozzáadjuk az apró kockára vágott húst, és fehéredéség hevítjük. Végül rászórjuk a fűszereket, az ecetes tárkony kivételével.

A szárított vargányát és a  paprikát felengedjük vízzel. Amikor félig megpuhult a répa és a hús, beletesszük a tésztát és készre főzzük.

A végén belerakjuk az ecetes tárkonyt, majd elkészítjük a habarást. A tejföllel kikeverjük a lisztet, majd hozzáadjuk a tejszínt, és ezzel behabarjuk a levesünket.

Felforraljuk, és ha szükség, még ízesítjük.

Jó étvágyat!