Előkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát karikára, a krumplit kisebb kockákra vágjuk. A gombát, ha konzerv, átmossuk és lecsepegtetjük, ha friss, vékony csíkokra szeleteljük. A vöröshagymát apróra vágjuk.

A leves alapja

Az olajat egy nagyobb lábasban felmelegítjük, a vöröshagymát üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a zöldbabot, a zöldborsót, a gombát, a sárgarépát és a krumplit, majd alaposan átforgatjuk.

Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd sóval, borssal és morzsolt tárkonnyal fűszerezzük.

Fedő alatt addig főzzük, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhulnak.

Húsgombóc készítése

A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a búzadarát, a petrezselymet, a sót és a borsot.

Alaposan összekeverjük, majd pihentetjük, amíg a zöldségek főnek. Ez idő alatt a búzadara kissé megszívja magát.

Amikor a levesben a zöldségek már puhák, egy kiskanál segítségével apró gombócokat szaggatunk a forrásban lévő levesbe.

A gombócok mérettől függően 10-15 perc alatt megfőnek.

Sűrítés

A lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel, majd néhány evőkanál forró leveslével hígítjuk.

A keveréket a levesbe csorgatjuk, és felforraljuk. Amikor besűrűsödik, elzárjuk a tűzhelyet.

Forrón tálaljuk.

Tipp

Ha savanykásabb ízt szeretnénk, a végén pár csepp citromlével vagy kevés ecettel ízesíthetjük. A gombócokat ne készítsük túl nagyra, mert főzés közben még kissé megnőnek. Másnapra az ízek még jobban összeérnek.