A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. A karalábét meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk, a sárgarépát megtisztítjuk és karikára szeleteljük.

Egy lábasba tesszük a karalábét, a sárgarépát és a zöldborsót, majd felöntjük annyi vízzel, ami nagyjából kétszeresen ellepi a zöldségeket.

Hozzáadjuk a sót és a fél leveskockát, majd közepes lángon addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.

A lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel. Ezután a forró levesből néhány evőkanálnyit hozzáadunk, hogy felhígítsuk és kiegyenlítsük a hőmérsékletet.

Amikor a zöldségek megpuhultak, a tejfölös keveréket folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük. Hozzáadjuk a morzsolt tárkonyt is.

Néhány percig még főzzük, amíg kissé besűrűsödik, majd elzárjuk a tűzhelyet.

Melegen tálaljuk, ízlés szerint citromkarikával kínáljuk.

Tipp

Ha savanykásabb ízt szeretnénk, a végén egy kevés friss citromlevet is adhatunk a leveshez. A tejfölös habarásnál fontos a hőkiegyenlítés, így nem csomósodik be a leves.