Hozzávalók:

• csontos bárányhús (kb. 0,5 kg)
• 1 hagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyemgyökér
• 1 kisebb paradicsom
• 1 szelet paprika
• bors
• só
• 1 dl tejföl
• 1 dl zsírszegény főzőtejszín
• 1 ek liszt
• ecetes tárkonylevél
• zöld tárkony
• 6-7 krumpli

Elkészítése:

A húst hideg vízben elkezdjük főzni. Ha forr, lehabozzuk a tetejét, és hozzáadjuk a hosszában vágott répát és petrezselyemgyökeret, a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. Sóval, borssal ízesítjük, és takarék lángon főzzük tovább.

Amikor a répa kezd puhulni, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát. Ha az is puha már, akkor megszórjuk apróra vágott ecetes tárkonnyal.

A csontról leszedjük a húst, és csak azt tesszük már vissza a levesbe, majd behabarjuk: a tejfölt csomómentesre keverjük a tejföllel, hozzáadjuk a tejszínt, ezzel is elkeverjük, majd egy merőkanálnyi levest adunk hozzá (hőkiegyenlítés). Elkeverjük, és a leveshez adva, folytonos kevergetés mellett behabarjuk.

Összeforraljuk, ha szükséges utánaízesítünk. Tálaláskor friss tárkonyt adunk hozzá.