Tárkonyos palócleves csipetkével

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykahús
• 50 dkg zöldbab
• 50 dkg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika
• 1 kávéskanál köménymag
• 5 babérlevél
• 1 ek ételízesítő
• 2 ek étolaj
• 1 ek finomliszt
• 1 ek tárkony
• 1 ek tárkonyecet
• 150 g tejföl
• 2 tojás
• 6 ek rétesliszt
• ízlés szerint őrölt bors
• ízlés szerint só

Elkészítése:

A húst kisebb kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, majd 2 evőkanál olajbon megdinszteljük. A húskockákat a hagymával elkeverjük és addig pirítjuk, amíg a hús a színét nem veszti, majd megszórjuk pirospaprikával.

Felöntjük 1 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk (közben figyeljük és szükség szerint vizet öntünk utána).

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a köménymagot, a babérlevelet, a kockára vágott burgonyát, a 2-3 centisre darabolt zöldbabot és 3 liter vízben megfőzzük.

A réteslisztből, tojásból, csipet sóval, közepes lágyságú tésztát gyúrunk és a levesbe csipkedjük.

A tejfölt, a finomlisztet, a tárkonyt és az ecetet összekeverjük, adunk hozzá a forró levesből, simára keverjük és visszaöntjük a levesbe. Felforraljuk és már lehet is tálalni.