Tárkonyos palócleves

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• egy fej vöröshagyma
• egy gerezd fokhagyma
• zsiradék
• egy teáskanálnyi őrölt pirospaprika
• himalája só
• 25 dkg zöld hüvelyű metélőbab
• kettő közepes burgonya
• egy közepes méretű sárgarépa
• petrezselyem zöldje
• egy szelet friss édes paprika
• egy csipetnyi fehérbors
• egy szál friss tárkony
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 csapott evőkanál rizsliszt ( vagy búzaliszt )

Elkészítése:

A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd a szeletelt fokhagymával együtt zsiradékon üvegesre pároljuk.

A pirospaprikát ráhintjük a hagymára, majd felöntjük vízzel. A húst kockára vágjuk és a pörköltalapba helyezzük, sózzuk, borssal ízesítjük.

Hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát, a petrezselyem zöldjét, a szeletke paprikát, a tárkonydarabot, és majdnem puhára főzzük.

A zöldbabot 2-3 centis darabokra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, kockázzuk és a húshoz adva együtt készre főzzük.

A tejfölt kikeverjük a rizsliszttel ( vagy búzaliszttel ) és a lassú forrásban lévő levest behabarjuk és kiforraljuk. Forrón -gazdagon tálaljuk.