Tárkonyos raguleves petrezselymes krumpligombóccal

Hozzávalók:

Leveshez:

• 60 dkg sertéshús
• 3 közepes sárgarépa
• 2 közepes fehérrépa
• 1 közepes vöröshagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 tk fűszerpaprika
• 2 l víz
• 5 ek napraforgóolaj
• 1 kk tárkony
• 2 dl tejföl
• 2 csapott ek finomliszt

Krumpligombóchoz:

• 20 dkg burgonya
• 3 csapott ek finomliszt
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

Leves készítése:

A húst megmossuk és felkockázzuk.

A vöröshagymát megpucoljuk és apróra kockázzuk. Egy lábasban olajat hevítünk, rádobjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Ekkor rászórjuk a fűszerpaprikát, majd hozzátesszük a húst. Felöntjük vízzel, sóval, borssal, tárkonnyal ízesítjük. Ha a hús már félig puha, hozzáadjuk a felkarikázott répát és fehérrépát.

Krumpligombóc készítése:

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, és kockára vágjuk. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, krumplinyomóval (vagy villával) összetörjük. Hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a tojást, a lisztet és az aprított petrezselymet. Vizes kézzel gombócokat formázunk.

Amikor a levesben már a hús és a répa is puha, beletesszük a levesbe a gombócokat.

A tejfölt kikeverjük a liszttel, merjünk hozzá a forró levesből, ezzel is keverjük el, és amikor a gombócok feljöttek a leves tetejére, besűrűsítjük vele.