Tárkonyos zöldbableves

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál búzaliszt
• 120 g sárgarépa
• 100 g zellergumó (nyers) vagy 100 g fehérrépa
• 3 gerezd fokhagyma
• 700 ml alaplé (zöldség)
• 1 teáskanál tárkony (friss vagy szárított)
• 2 csipet fehérbors (őrölt)
• 350 g zöldbab
• 250 ml főzőtejszín (20 %-os)
• só

Elkészítése:

A zöldségeket feldaraboljuk.

A vajon megpirítjuk a lisztet, hozzáforgatjuk a zellert és a répákat, majd tovább pirítjuk.

Felöntjük az alaplével, belevagdossuk a fokhagymát, megszórjuk tárkonnyal, majd hozzáadjuk a zöldbabot. Ha üveges zöldbabot használunk, azt akkor adjuk hozzá, ha már a többi zöldség megpuhult.

Ha az összes zöldség megpuhult, lehúzzuk a tűzről és beleöntjük a főzőtejszínt. Pár percig közepes lángon forraljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.