Tavaszi bableves

A fejtett babot a 2 liter vízben feltesszük főni. Sóval ízesítjük.

Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott vöröshagymát. Néhány perc főzés után beletesszük a meghámozott, kis kockára vágott burgonyát és a babérlevelet.

Körülbelül 30 perc múlva hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, a fehérrépát és a feldarabolt zellert. Addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul.

A tejfölt simára keverjük a liszttel, majd a leves levéből egy keveset hozzáadunk, hogy hőkiegyenlítést végezzünk. Ezután a levest besűrítjük vele, és még pár percig főzzük.

A virslit karikára vágjuk, és a napraforgóolajon enyhén megpirítjuk.

A levest a pirított virslivel együtt tálaljuk.

Tipp

A sűrítés után kóstoljuk meg, és szükség szerint igazítsuk a só mennyiségét. A virslit akár közvetlenül a levesbe is főzhetjük, de külön pirítva intenzívebb ízt ad.