Tavaszi borsóleves

Hozzávalók:

• 25 dkg frissen fejtett zsenge zöldborsó
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 12 szál gyenge fehér zöldség
• 3-4 szál zsenge sárgarépa
• 1 ek liszt
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 ek cukor
• só, bors
• 1 tojás és liszt, só hozzáadásával galuskatészta
• olaj

Elkészítése:

A borsót és a tisztított zöldségeket egy fazékban 3 ek olajon előpároljuk, és a petrezselymet is belevágjuk.

1 ek liszttel megszórjuk, és 1 tk fűszerpaprikával fűszerezzük meg, majd kevés borssal is. Jól elkeverjük, majd felöntjük vízzel. Sózzuk és a cukrot hozzáadjuk, majd puhára főzzük.

A tojásból, lisztből, kevés sóval galuskatésztát keverünk, majd kis galuskaszaggatón a levesbe szaggatjuk. Pár percig főzzük, majd utánaízesítjük, ha szükséges, és tálaljuk.