Tavaszi csirkeleves

A csirkemellcsontot és a csirkemájat megtisztítjuk, alaposan átmossuk, majd egy nagy lábasba tesszük. Hideg vízzel felöntjük, és hozzáadjuk az egész borsot.

A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát egészben hagyjuk, a többi zöldséget nagyobb darabokra vágjuk. A burgonyát egyelőre félretesszük. A zöldségeket a leveshez adjuk, majd lassú tűzön főzni kezdjük.

Amikor a leves felforr, a tetején képződő habot leszedjük. Ezután sóval és delikáttal ízesítjük, majd tovább főzzük, amíg a hús megpuhul.

Ha a hús már puha, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, és addig főzzük, amíg az is megfő. A végén belekerül az apróra vágott petrezselyemzöld.

A kész levest leszűrjük, és tetszés szerinti levesbetéttel tálaljuk.

Tipp

A csirkemájat akkor is a levesben hagyhatjuk, ha leszűrjük, de külön is kínálható a leves mellé. Ha tisztább ízű levest szeretnénk, a főzés végén a zöldségeket is eltávolíthatjuk. Cérnametélttel, csigatésztával vagy grízgaluskával is jól tálalható.