Tejfölös krumplileves kolbásszal

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
• 1 tk pirospaprika
• 1 ek finomliszt
• 1 szál zellerzöld
• 1 paprika
• 5-6 dl sonka főzőlé
• 1 szál füstölt kolbász
• 2 dl tejföl
• só

Elkészítése:

A sonka főzőlevéből készített krumplilevesnek nincs párja. A sonka főzőlevét 6-7 dl-enként lefagyasztva tárolom, ehhez a leveshez is ezt használtam.

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megdinszteljük a zsíron, majd megszórjuk liszttel.
Állandóan kavargatva világosra pirítjuk, félrehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát, hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott krumplit, és felöntjük 1 liter vízzel. Beletesszük a sonkalét (ha fagyos, megvárjuk még felolvad), szükség szerint sózzuk. Hozzáadjuk a felszeletelt kolbászt, a paprikát és zellerzöldet.

Addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Végül belekeverjük a tejfölt, úgy hogy a forró levesből 1-2 merőkanállal a tejfölhöz merünk, simára keverjük, és visszaöntjük a levesbe. Összeforraljuk és tálalunk.