A hagymát megtisztítjuk, felcsíkozzuk, a fokhagymát szintén előkészítjük. Kevés olajon együtt megdinszteljük őket, amíg a hagyma megpuhul, de nem barnul meg. Ezután kevés vizet adunk hozzá, majd botmixerrel simára turmixoljuk.

A pürésített hagymát megszórjuk a liszttel, alaposan elkeverjük, majd fokozatosan felöntjük a körülbelül 1 liter húslevessel. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, hogy a liszt kifőjön.

Ezután hozzáöntjük a tejszínt, sóval, borssal és delikáttal ízesítjük. Végül belekeverjük a reszelt sajtot, és még egyszer felforraljuk, amíg a sajt teljesen elolvad.

Tálalás

Frissen, melegen tálaljuk, pirított kenyérrel kínálva.

Tipp

Ha sűrűbb levest szeretnénk, kevesebb alaplével készítsük, hígabb állaghoz pedig egy kevés vízzel vagy húslevessel lazítható. A sajtot több részletben is hozzáadhatjuk, így biztosan csomómentes marad. Pirított kenyér helyett sajtos pirítóssal is jól működik.