Előkészítés:

A karalábét és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk. A karalábéleveleket megmossuk és csíkokra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk.

Alap:

Az olajat felmelegítjük egy lábasban, majd a hagymát megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a karalábét, a burgonyát és a felvágott leveleket, majd erősebb lángon 3-4 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és átkeverjük.

Főzés:

Felöntjük kb 1,5 liter vízzel, majd fedő alatt, mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A levesből néhány karalábékockát kiveszünk, és félretesszük.

Turmixolás és ízesítés:

A leveshez hozzáadjuk a tejszínt, majd simára turmixoljuk. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és ha használunk, egy kevés ételízesítővel.

Tálaláskor a félretett karalábékockákat visszatesszük a levesbe.

Tipp:

Ha szeretnénk még izgalmasabbá tenni a tálalást, készíthetünk hozzá ropogós zsemlekockákat vagy pirított mandulaforgácsot, amik remekül kiegészítik a krémleves selymességét.

Amennyiben nem ragaszkodunk a húsmentes változathoz, pirítsunk mellé bacon chipszet, amit közvetlenül tálalás előtt szórjunk a leves tetejére, így adva neki egy kis extra füstös aromát.