A laskagombát megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát és a zöldséget megtisztítjuk, karikára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk.

Egy lábasban kevés olajat hevítünk, majd a hagymát üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a gombát, a répát és a zöldséget, majd megsózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint vegetával fűszerezzük. Ha használunk, ekkor beletesszük a húsleveskockát is.

A zöldségeket megszórjuk kevés liszttel, alaposan elkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Közepes lángon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Közben az eperlevél tésztát külön, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Amikor a leves elkészült, a főtt tésztát hozzáadjuk.

A főzőtejszínbe egy merőkanálnyit szedünk a forró levesből, elkeverjük, majd folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük. Rövid ideig még együtt forraljuk, hogy az ízek összeérjenek.

Tálaláskor friss zöldségzölddel megszórjuk.

Tipp

A tejszínt mindig hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez, így nem csapódik ki. Ha sűrűbb levest szeretnénk, egy kicsivel több lisztet használhatunk, de óvatosan adagoljuk. Pirított kenyérkockával tálaljuk.