Alaplé készítése

A fahéjat és a szegfűszeget kevés vízben felforraljuk, majd leszűrjük, és a fűszeres levet egy fazékba öntjük. Hozzáadjuk a megmosott málnát, a cukrot és egy csipet sót. Felöntjük körülbelül fél liter vízzel, majd 15 percig főzzük. Ezután szűrőn átpasszírozzuk, a magokat eltávolítjuk.

Krémesítés

A visszamaradt málnalevet visszatesszük a tűzre. A tejet a pudingporral simára keverjük, majd a leveshez adjuk, és besűrítjük. Ezután beleöntjük a főzőtejszínt, még egyszer felforraljuk, majd levesszük a tűzről és kihűtjük.

Tálalás

A hideg krémlevest tejszínhabbal és friss málnaszemekkel díszítve kínáljuk.

Tipp

Ha intenzívebb ízt szeretnénk, egy kevés reszelt citromhéjat vagy vaníliát is adhatunk hozzá. Hidegen tálalva a legfrissítőbb, ezért érdemes előző nap elkészíteni és hűtőben pihentetni.