Előkészítés
A sárgabarackot alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk.
Egy lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
Leves elkészítése
A gyümölcshöz hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot.
Felforraljuk, majd néhány percig főzzük, amíg a barack megpuhul.
Ezután botmixerrel simára turmixoljuk.
Sűrítés
A vaníliás pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel.
Folyamatos keverés mellett a leveshez csorgatjuk, majd újra felforraljuk.
Tálalás
A levest teljesen kihűtjük, majd hűtőben jól behűtjük.
Barackszeletekkel és mentalevéllel díszítve kínáljuk.
Tipp
Minél érettebb a barack, annál kevesebb cukor szükséges a leveshez.
Ha selymesebb állagot szeretnénk, turmixolás után át is szűrhetjük.
Hidegen a legfinomabb, ezért tálalás előtt érdemes több órára hűtőbe tenni.