Tejszínes zöldségleves kacsazúzával és májjal

Hozzávalók:

• 50 dkg kacsazúza
• 50 dkg kacsamáj
• 20 dkg füstölt sonka
• 2 ek zsír (kacsa, liba)
• 1 db nagy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 30 dkg gomba
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 40 dkg zöldborsó
• 1 db karalábé
• 1 db zellergumó
• 30 dkg burgonya
• 1 kávéskanál lestyán
• 1 tk tárkony
• 1 tk zellerzöld
• 2 marék leves tészta
• 5 dl főzőtejszín
• 1 ek keményítő
• 1 kávéskanál pirospaprika
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

A kacsazúzát megtisztítom, feldarabolom.

Zsíron megdinsztelem a felaprított vöröshagymát és az áttört fokhagymát.

Rádobom a kis kockákra vágott sonkát és pár percig pirítom.

Rádobom a kacsazúzát, megszóróm borssal, megsózom és addig párolom még elveszti a nyers hús színét.

Ezután hozzáadom a felszeletelt gombát, a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, karalábét és fedő alatt még 25 percet párolom.

Felöntöm 3 liter vízzel, meg szórom lestyánnal,tárkonnyal, zeller zölddel, beleteszem a felaprított krumplit, sózom, és addig főzöm, amíg minden megpuhul.

Beleszórom a leves tésztát és puhára főzöm.

Ha a tészta megpuhult, hozzáadom a feldarabolt májat, beleöntöm a tejszínben simára kevert keményítőt és pirospaprikát, megforralom és tálalom.