Thai csirkeleves

Hozzávalók:

• 5 dkg kókuszzsír
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma apróra vágva
• 1 kisebb darabka gyömbér reszelve
• 1 kisebb darab friss chili aprítva
• 1 szál sárgarépa felkarikázva
• 10 dkg shiitake vagy csiperkegomba szeletelve
• 8 dl csirkealaplé
• 2 evőkanál halszósz és szójaszósz
• 1 lime vagy citrom leve
• só
• frissen őrölt bors
• friss korianderzöld
• 3 dl kókusztej

Elkészítése:

A kókuszzsíron megfuttatjuk az újhagymát, a fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet.

Tovább pirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel és ekkor adjuk hozzá a friss gombát és a zöldséget, ízesítjük a citromfűvel, a chilivel, a halszósszal, a szójaszósszal, a lime levével, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk az alaplevet, készre főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak, ekkor szórjuk bele a finomra vágott koriandert.