Előkészítés

A kötözött sonkát a 1,5 liter vízben feltesszük főni. Amikor megpuhult, kivesszük, hagyjuk kissé hűlni, majd felkockázzuk. A főzőlevet megtartjuk, ez lesz a leves alapja.

A sárgarépát, fehérrépát és a burgonyát meghámozzuk. A répákat és a burgonyát felkockázzuk. A savanyú káposztát megmossuk, majd alaposan kinyomkodjuk.

Leves

Egy fazékban felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd beletesszük a sárgarépát és a fehérrépát. Pár percig együtt pároljuk.

Megszórjuk a liszttel és a fűszerpaprikával, elkeverjük, majd felöntjük a félretett sonka főzőlevével. Hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, a savanyú káposztát és a sonkát. Sóval és borssal ízesítjük, majd addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Sűrítés

A tejfölt elkeverjük az ecetes tormával, a liszttel és néhány evőkanálnyi forró levessel. A keveréket a leveshez öntjük, és pár percig tovább főzzük, amíg kissé besűrűsödik.

Tipp

Ha erősebb tormás ízt szeretnénk, tálaláskor még egy kevés friss tormát adhatunk hozzá. A savanyú káposzta savassága ízlés szerint csökkenthető alaposabb mosással.