Újházi karfiol leves

A csirkeszárnyakat tisztítsuk meg, szükség esetén daraboljuk kisebb részekre.

Egy lábasban olvasszunk fel kacsazsírt, majd pirítsuk meg rajta a csirkeszárnyakat, amíg minden oldaluk kifehéredik és enyhén színt kapnak.

Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd rövid ideig pároljuk együtt.

Tegyük bele a felkarikázott sárgarépát, a felaprított petrezselyemgyökeret, a szeletelt gombát, a zöldbabot és a kisebb rózsákra szedett karfiolt.

Öntsük fel annyi vízzel, amennyi bőven ellepi.

Ízesítsük sóval, borssal és sáfrányos szeklicével.

Főzzük addig, amíg a hús és a zöldségek teljesen megpuhulnak.

Forrón tálaljuk.

Tipp

A karfiolt ne főzzük túl, hogy ne essen szét. Friss petrezselyemmel megszórva még ízesebb lesz.