Újházy csirkeleves

Hozzávalók:

• 1 kisebb csirke farhát nélkül
• 1 fehérrépa
• 2-3 sárgarépa
• 20 dkg zöldborsó
• 1 kisebb karalábé
• 1 db házias leves alap
• 1 csomag cérnametélt
• só
• 5 szem fekete bors
• 1 kis csokor petrezselyem

Elkészítése:

A csirkét megmossuk és megtisztítjuk. Daraboljuk, majd 1,5 liter vízben feltesszük főni a tűzhely lapjára. Ha felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habját. Megtisztítjuk a zöldségeket és feldaraboljuk.

A maradék habot is leszedjük a levesről, majd a zöldségeket adjuk hozzá, tegyük bele az egész borsot is és a házias alapot. Alacsony hőfokon takarékon főzzük addig, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

A petrezselyemzöldet a végén szórjuk rá. Aki szeretné, az leszűrheti a levest, de felesleges, legfeljebb a borsot távolítsuk el belőle. Így is tiszta, átlátszó, gyöngyöző levest kapunk.

A cérnametéltet főzzük ki külön, majd tálaljuk a leveshez.