Ünnepi húsleves, ahogy Én készítem

Hozzávalók:

• Kb 2 kg (tyúk, gyögytúk, marhahús)
• 4 db vastag répa
• 2 db vastag zöldség
• 1 db vastag pasztinák
• Fél karlábé
• Fél zellergumó
• 2 szem fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 1 db sárga paprika
• 1 db paradicsom
• 1 kis db kelkáposzta
• Kis friss petrezselyemzöld
• Kis friss zellerzöld
• Fél kávéskanál egész feketebors
• Fél kávéskanál szárított kapor
• Fél kávésnál majoránna
• Fél kávéskanál egész kömény
• Fél kávéskanál sáfrány
• Fél kávéskanál szerecsenvirág
• Fél kávéskanál őrölt szerecsendió
• Fél kávéskanál szárított zellerzöld
• Fél kávéskanál szárított petrezselyemzöld
• Fél kávéskanál szárított Lestyán zöld
• Ezeket egy tea tojásba rakjuk
• Vegeta
• Só
• 2 db tyúkhús leveskocka

Elkészítése:

A húst annyi hideg vízbe rakom oda, hogy ellepje, majd az első habzásig hagyom.

Ekkor leöntöm a levet és a húst lemosva vissza, rakom a tiszta edénybe. Újra öntök rá annyi hideg vizet, hogy kétszer annyi legyen a víz, mint ameddig a hús ér a fazékban.

Ameddig elkezd habosodni addig nagy láng utána kis lángra, rakom éppen, hogy csak pötyögjön a leve.

Bele rakom a sót, és ha már nem habzik a zöldségeket és a fűszereket (teatojásba rakom) kb. 4-5 óra hosszát, kell főzni, vagyis addig, míg a hús megpuhul.

Vizet nem szabad utána önteni.