Vargányás sertésragu leves

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 húsleves kocka
• 2 gerezd fokhagyma
• őrölt bors
• só
• 2 sárgarépa
• 1 szál petrezselyem gyökér
• 1 szelet zellergumó
• 5 dkg szárított vargánya

A galuskához:

• 1 db tojás
• só
• forró húsleveslé
• liszt

Elkészítése:

A szárított gombát vízben beáztattam, majd csapi víz alatt többször leöblítettem egy szűrőkanálban.

A sertéscombot feldaraboltam, kevés olajon apróra vágott vöröshagymát megpároltam, rátettem a húst, a borsot, a húsleveskockát, a fokhagymát reszelve, a sót és a delikátot.

Fedő alatt félkészre főztem, és utána tettem hozzá a zöldségféléket.

Amikor megpuhult, felöntöttem megfelelő mennyiségű vízzel, után fűszereztem, a végén bazsalikommal ízesítettem.

A galuska készítése:

A tojást felvertem, sót, lisztet adtam hozzá és forró húslevest (ettől lesz ,finom puha a galuskánk).

Közepes keménységű tésztát kevertem ki, a forró, lobogó levesbe kanállal szaggattam bele.