Hozzávalók:

• 10 dkg vöröslencse
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 kisebb darab gyömbér reszelve
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya
• 10 dkg füstölt kolbász
• 1 kiskanál római kömény
• 3-4 szál korianderzöld
• 4 evőkanál olívaolaj
• 5-6 füstölt szalonnabőr (elhagyható)
• 1 ek keményítő
• 3 ek joghurt

Elkészítése:

A lencsét 3-4 órára beáztatjuk.

A hagymát apróra vágjuk és az olajon egy fazékban megfuttatjuk. Sózzuk, borsozzuk, a reszelt gyömbérrel meg a fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadjuk a felaprított répát és burgonyát.

A lencsét ezután leszűrjük és beleöntjük a többihez. Felöntjük zöldségalaplével vagy vízzel. Beledobjuk a szalonnabőrkét is. Lassú tűzön főzzük puhára, majd botmixerrel pürésítjük.

A kolbászt vékonyra szeleteljük és külön serpenyőben kisütjük. Kevés leveslevet a keményítővel és a joghurttal kikeverjük és besűrítjük vele.

Csészékben kínáljuk, és a tetejére helyezzük a kolbászokat meglocsolva a paprikás zsírral. Ha a bőrkét nem szeretjük, akkor dobjuk ki a levesből, de fontos része ízesítés szempontjából. Én azt is a levessel együtt pürésítem. Korianderzölddel díszítjük.