A zellergumót meghámozzuk, felkockázzuk. A zellerszárat és a levelét, valamint az újhagymát felaprítjuk.

Egy lábasban kevés vajat olvasztunk, majd a felaprított zöldségeket megdinszteljük rajta. Amikor kissé megpuhultak, rászórjuk a lisztet, alaposan összekeverjük, majd felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.

A levest lassú lángon főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ezután botmixerrel simára turmixoljuk. Hozzáadunk körülbelül 2 dl vizet, kevés ételízesítőt, majd borsozzuk. Újra felforraljuk.

A forrás után a levesből néhány merőkanálnyit kiveszünk, elkeverjük a tejföllel, majd a tejfölös keveréket visszaöntjük a levesbe. Alaposan elkeverjük, végül ízlés szerint megsózzuk.

Tipp

Ha sűrűbb levest szeretnénk, kevesebb vízzel hígítsuk a turmixolás után. Pirított zsemlekocka, vagy pirított magvak jól illenek hozzá tálaláskor.