A zellert apróra vágjuk, forró zsiradékon megsózva fedő alatt kevés vízzel puhára pároljuk. Liszttel behintjük, vízzel felengedjük, és ha jól felforrt , szitán áttörjük. Visszaöntjük a fazékba, egy csésze tejjel. Apró zsemlegombocokat főzünk bele, a tányérba tejfölözzük.