Zölbableves húsgombóccal

Hozzávalók:

• 70 dkg zöldbab (friss,vagy mirelit)
• 3 szál sárgarépa
• 50 dkg darált hús
• 5-6 db csirkemáj
• 2 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• finomra vágott petrezselyemzöld
• ízlés szerint só
• bors
• pirospaprika
• kevés olaj vagy zsiradék

Elkészítése:

A tisztított és darabolt zöldbabot a karikákra vágott sárgarépával kevés olajon sóval dinsztelni kezdjük. A májat pépesre kaparjuk egy éles kés segítségével, és a darált húshoz adjuk. Hozzáadunk egy tojást, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával hintjük meg, és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy formázható masszát kapjunk. Ebből diónyi gombócokat formázunk vizes kézzel.

Mikor a zöldségek félig puhák, egy kanál liszttel megszórjuk, pirítjuk 1-2 percig, pirospaprikát adunk hozzá, és felöntjük 2 liter vízzel.

Mikor a leves újra forr, beledobáljuk a gombócokat, és 15-20 percig főzzük. A legvégén 1 tojásból és lisztből készült galuskát szaggatunk bele, megszórjuk petrezselyemzölddel, és tálalhatjuk.