Zöld minestrone

Hozzávalók:

4 személyre:

• 20 dkg zöldbab
• 20 dkg zöldborsó
• 20 dkg brokkoli
• 10 dkg medvehagymás gyufatészta (sima tészta is tökéletes)
• 6 levél bazsalikom
• 3 szál újhagyma
• 4 ek parmezán
• 2 ek olívaolaj
• 1 tk só (ízlés szerint)
• 1 csipet frissen őrölt fekete bors
• 1,5 l víz

Elkészítése:

Fagyasztott alapanyagokkal dolgoztam ebben az esetben, de ha már frissekre is szert tehetünk a piacon, használjuk azt.

Egy edényben 2 evőkanál olívaolajon 2-3 perc alatt megpároljuk egy kicsit a zöldségeket.

A bazsalikomot felaprítjuk, a zöldhagymát felkarikázzuk és az előbbiekhez adjuk.

Sózzuk, borsozzuk az edény tartalmát, és közepes lángon maximum 25 percig főzzük.

Mielőtt levennénk a levest a tűzről, hozzáadjuk a tésztát, és további 10 percig főzzük.

Tálaláskor egy púpozott kanál parmezánnal megszórjuk a tányérunkban gőzölgő levest!