Zöldbableves vajas galuskával

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab
• 2 ek zsír
• 1 ek finomliszt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kk pirospaprika
• 1 csokor petrezselyemzöld
• ízlés szerint só
• 1 tojás
• 5 dkg vaj
• 2-3 ek rétesliszt

Elkészítése:

A zsíron világosra pirítom a finomlisztet, majd beleszeletelem a fokhagymát, meghintem pirospaprikával, elkeverem, felöntöm 2 l vízzel, beleteszem a felaprított zöldbabot, sózom, és puhára főzöm.

A tojásból, a vajból és a réteslisztből pici sóval közepes lágyságú tésztát keverek, kiskanállal beleszaggatom a levesbe, és 10 perc alatt készre megfőzöm.

Tálalás előtt meghintem apróra vágott petrezselyemzölddel.