A burgonyát meghámozzuk, apró darabokra vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, majd a vajon megpároljuk a burgonyával együtt.

Felöntjük a levesalappal, felforraljuk, majd fedő alatt kb. 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldborsó háromnegyedét, ismét felforraljuk, és további 5 percig főzzük.

A lecsipkedett korianderlevelek nagy részét (vagy petrezselymet) a leveshez adjuk. Beleöntjük a habtejszínt, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk.

A maradék zöldborsót a levesbe szórjuk, még egyszer felforraljuk. Sóval, borssal, csipetnyi cukorral és citromlével ízesítjük. Tálaláskor a félretett koriander- vagy petrezselyemlevelekkel díszítjük.