Zöldborsó ragu leves

Hozzávalók:

• 4 közepes sárgarépa
• 3 fehérrépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 30 dkg zöldborsó
• 1 kg csirke aprólék (nyak comb, farhát, szárny, láb, máj)
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál törött paprika
• 1 kis evő kanál házi vegeta

Galuskához

• 5 db tojás
• kb 10 dkg-15 dkg liszt tojás nagyságától függően

Elkészítése:

Kevés zsiradékon a feldarabolt zöldségeket pár percig párolom, majd hozzáadom a szárnyas aprólékot.

Pár percig együtt pirítom a zöldségeket és a húst, majd meghintem, 2 evőkanál lisztel.

Jól átforgatom, majd meg szórom 1 evőkanál piros paprikával és a házi vegetával.

Felengedem vízzel és addig főzöm, amíg a hús és zöldség teljesen nem puhul meg. Főzés közben ízesítem sóval és borssal.

A galuskához a tojásokat enyhén habosra felverem, sózom, majd annyi lisztet keverek bele, hogy egy elég kemény tésztát kapjak.

Vágódeszkáról vagy galuska szaggatóról bő forró sós vízbe szagatom a galuskákat.

[box style=”info”]Ha fagyasztott zöldborsót használunk, akkor a borsót csak akkor tegyük a levesbe ha a húsunk és zöldségek félig megpuhultak.

A galuskákat a levesbe is szaggathatjuk, vagy külön megfőzhetjük bő forró sós vízbe. Ez kemény tészta lesz sosem lesz vaj puha.

Akkor jó, ha harapható, mint a nokedli.

Én a tésztaféléket sohasem a levesben főzőm ki, mert másnapra szétáznak a levesben.[/box]