Alap:

A csirkelábakról levágjuk a körmöket, alaposan megmossuk, majd egy edénybe tesszük. Felöntjük körülbelül 1 liter vízzel, hozzáadjuk a sót és elkezdjük főzni.

Zöldségek hozzáadása:

Közben a sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk, tetszés szerint felkarikázzuk vagy felkockázzuk. Amikor a csirkeláb már félig megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket és a zöldborsót, majd együtt főzzük tovább.

Nokedli:

A tojást egy csipet sóval felverjük, majd belekeverjük a lisztet, hogy sűrű masszát kapjunk.

Amikor a leves már majdnem kész, a masszából kisebb nokedliket szaggatunk bele, majd addig főzzük, amíg a nokedlik is megpuhulnak.

Tipp:

A levest még illatosabbá tehetjük egy kis csokor friss, apróra vágott petrezselyemmel, amit a főzés legvégén szórunk bele.

A levest csak lassan, gyöngyözve főzzük, hogy az alaplé tiszta maradjon és ne zavarosodjon be. A galuska akkor lesz a legpuhább, ha a tésztát nem keverjük túl keményre és közvetlenül a forró lébe szaggatás után hagyjuk, hogy magától feljöjjön a leves felszínére.