Zöldborsós karfiolleves eperlevél tésztával

Hozzávalók:

• 1 egész kis fej karfiol
• 10 dkg zöldborsó (nálam saját eltevésű mirelit)
• 2 nagyobb szál sárgarépa
• 3 nagy szem krumpli
• 7 dkg eperlevél tészta
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3-4 ek olaj
• 1 púpos kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 púpos tk őrölt pirospaprika
• 1 tk házi darált pirospaprika
• 1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
• 2 liter víz

Elkészítése:

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A karfiolt egész apró rózsáira szedjük, a krumplit apró kockára vágjuk, a sárgarépát vékonyra karikázzuk.

A kockára vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk a felforrósított olajon, majd a sárgarépát és a zöldborsót kicsit megpirítjuk rajta. Felengedjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel.

Amikor felfő a leves, hozzáadjuk a krumplit és a tésztát. Ha már a krumpli is majdnem puha, mehet bele a karfiol, mert ennek elég pár perc, hogy megpuhuljon.

Ha minden zöldség megfőtt és a tészta is puha, megkóstoljuk és ha szükséges, még ízesítjük. Melegen, azonnal kínáljuk.