Zöldséges gombaleves nyuszi cipóban

Hozzávalók:

• 2 db gombakonzerv
• 1 közepes vöröshagyma
• 4 közepes sárgarépa
• 50 dkg burgonya
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 kk tárkony
• 2 csapott ek finomliszt
• 2 dl tejföl
• 5 ek napraforgó olaj
• 2 l víz
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 50 dkg zsúrkenyér (cipó)
• 1 db zsemle
• 3 db fekete olajbogyó
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

Olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát. Megszórjuk fűszerpaprikával, és rátesszük a felkarikázott sárgarépát és a szeletelt gombát.

Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, és 8-10 percig pároljuk.

Ekkor hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, beletesszük a tárkonyt, és felengedjük a maradék vízzel.

Amikor puhára főttek a zöldségek, behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel, és sűrűre főzzük.

Elővesszük a cipónkat. A tetejét levágjuk, ebből kivágjuk a nyuszi füleit, a belsejét kiszedjük, beletesszük egy mélyebb tányérba, majd telemerítjük levessel.

A zsemlét fogvájóval a kenyér széléhez rögzítjük. A füleket eligazgatjuk. A nyuszi szemei és az orra kettévágott fekete olajbogyó, a szája egy vékony cikk sárgarépa.

Fodros petrezselyemmel körberakjuk, és tálalhatjuk.