Zöldséges sajtgaluskaleves

Hozzávalók:

• 4 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 kis fej zeller
• 3 húsleveskocka
• pár szem bimbóskel
• pár karfiol rózsa
• zöldbab
• zöldborsó

A galuskához:

• 2 tojás
• 6 ek búzadara
• 4 natúr háromszög sajt

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, vízbe tesszük a leveskockákkal együtt, majd puhulásig főzzük.

Közben elkészítjük a galuskát. A tojásokat felverjük, villával belenyomkodjuk a sajtot és addig kevergetjük, amíg teljesen összeolvad. Ekkor belekeverjük a búzadarát.

Néhány percig hagyjuk pihenni, majd amikor a zöldségek megpuhulnak, teáskanállal a levesbe szaggatjuk.

Pár percig lassú tűzön főzzük, majd elzárjuk a gázt és lefedve még 5 percig hagyjuk párolódni.