Előkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a zellert feldaraboljuk, a karfiolt rózsáira szedjük.

Leves alap

Egy lábasba vizet teszünk, hozzáadjuk a zöldségeket és a húsleveskockákat. Felforraljuk, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Galuska elkészítése

A tojásokat felverjük, majd villával hozzákeverjük a háromszög sajtokat, amíg egynemű nem lesz. Hozzáadjuk a búzadarát, és néhány percig pihentetjük.

Főzés

Amikor a zöldségek megpuhultak, a masszából teáskanállal galuskákat szaggatunk a levesbe.

Lassú tűzön néhány percig főzzük, majd a tűzről levéve lefedjük, és még 5 percig pihentetjük, hogy a galuskák átfőjenek.

Tipp

A galuskatésztát érdemes pár percet pihentetni, így könnyebb lesz formázni. Ha sűrűbb levest szeretnénk, több galuskát is szaggathatunk bele. Tálaláskor friss petrezselyemmel is megszórhatjuk.